Kuliner Khas Labuan Bajo Yang Wajib Di Coba!
Kuliner Khas Labuan Bajo- Jika berbicara tentang berlibur di Labuan Bajo, tak lengkap rasanya jika hanya mengungjungi berbagai destinasi yang ada di Labuan Bajo tanpa mencoba kuliner khas Labuan Bajo dengan cita rasa yang unik dan mungkin belum pernah kalian rasakan di kota asal kalian.
Karena itu ini dia 10 rekomendasi kuliner khas Labuan Bajo yang wajib kalian coba.
Kuliner Khas Labuan Bajo- Jagung Bose
Kuliner khas Labuan Bajo yang pertama ada jagung bose yang memiliki arti jagung yang dilunakkan atau biasa disebut etu fai solur di kabupaten Belu yang artinya nasi yang ditumbuk yang diambil dari cara pembuatannya yang ditumbuk di lesung.
Jagung bose memiliki 3 manfaat yang menonjol yaitu jagung bose sangat cocok untuk diet karena memiliki kadar gula rendah, bermanfaat untuk meningkatkan kepadatan tulang, serta memperlancar pencernaan.
Jagung bose sendiri memiliki rasa yang tawar mirip seperti nasi, akan tetapi biasanya diolah dengan santan dan diisi beberapa kondimen lain seperti kacang merah, labu air, dan alpukat, bahkan bisa dibuat sebagai kolak dengan rasa yang khas dan memiliki tekstur unik.
Kuliner Khas Labuan Bajo- Jagung Catemak
Kuliner khas Labuan Bajo yang masih berbahan dasar jagung ini bernama jagung catemak, berbeda dengan jagung bose yang cenderung hambar dan biasanya diolah dengan santan yang menciptakan rasa manis, jagung catemak memiliki cita rasa gurih asin dengan berbagai kondimen diantaranya ada kacang tanah, kacang hijau, bunga pepaya, jantung pisang, pucuk labu, daun ubi, serta sayuran lainnya.
Makanan yang terlihat seperti bubur dengan kuah berwarna coklat ini memiliki kandungan nutrisi serta vitamin b komplek yang dapat melancarkan pencernaan dan peredaran darah.
Sambal Ikan Teri
Umumnya sambal teri yakni menggunakan ikan teri yang sudah dikeringkan, akan tetapi di Labuan Bajo sambal teri terbuat dari teri yang masih segar jadi sambalnya akan memiliki citarasa yang lebih segar daripada teri yang sudah dikeringkan.
Sambal teri labuan Bajo tergolong pedas dengan campuran cabai dan kemangi cocok di santap saat pagi maupun sore, apalagi saat hawa sedang dingin.
Ikan Kuah Asam
Ikan kuah asam labuan bajo yang merupakan salah satu kuliner khas yang menjadi incaran wisatawan karena rasanya yang unik dan segar dengan berbagai rempah di dalamnya.
Ikan kuah asam biasanya menggunakan ikan dengan lemak yang tinggi seperti cakalang, tongkol, maupun tuna di padukan dengan kuah bening dengan toping irisan tomat, kemangi, dan timun ditambah perasan jeruk nipis pastinya akan menggoyang lidah kalian.
Rumpu Rampe
Rumpu rampe merupakan kuliner yang menggabungkan berbagai jenis sayuran sama seperti namanya yaitu rumpu berarti banyak dan rampe berarti beragam dan sayuran yang biasa digunakan adalah daun singkong, buah pepaya yang masih mentah, bunga pepaya, dan jantung pisang.
Pengolahan rumpu rampe sendiri diawali dengan sayuran yang direbus lalu ditumis dengan menambahkan udang rebon sebagai penambah cita rasa gurih.
Kolo
Kolo merupakan olahan kuliner dari beras yang dimasak dengan bambu, makanya terkadang kolo disebut dengan nasi bambu bakar karena proses masaknya yang dibakar.
Nasinya sendiri akan mirip seperti ketupat dengan rasa wangi dari proses memasak yang menggunakan bambu, kolo biasanya disajikan dengan makanan lain seperti sambal teri dan ikan kuah kuning.
Kompiang
Kompiang merupakan cemilan khas labuan bajo sejenis roti dengan tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar serta biasanya ditambah dengan berbagai isian manis maupun asin.
Roti kompyang sangat unik dan berbeda dari roti lainnya karena pemanggangannya dilakukan diatas bara api sehingga memiliki cita rasa unik dan tekstur yang renyah di luar akan tetapi kenyal di dalam.
Rebok
Rebok merupakan camilan yang banyak dijumpai di NTT khususnya Labuan Bajo, terbuat dari tepung jagung maupun tepung beras yang dipadatkan bersama parutan kelapa membuat tekstur dari rebo sendiri keras.
Biasa disandingkan dengan susu maupun teh hangat dengan cara dicelupkan ke susu lalu di makan tahu bisa dimakan langsung.
Jintan
Jintan merupakan camilan jenis roti kering yang dulunya dari suku bugis lalu populer di Labuan Bajo dengan bahan dasar terigu, gula, mentega, telur, serta jintan dan bentuknya mirip dengan biji ketapang khas Betawi.
Rasa dari jintan sangatlah unik karena teksturnya yang cenderung renyah dan rasa yang manis cocok untuk oleh oleh kerana tahan lama.
Kuliner Khas Labuan Bajo- Bepalaya Ala Bugis
Bepalaya merupakan roti yang memiliki rasa manis hampir mirip dengan kompiang akan tetapi berbeda bahan baku dan juga bepalaya merupakan cemilan pendamping kopi yang wajib ada bagi masyarakat labuan bajo karena cita rasa manis yang di dapat dari gula merah sangat cocok dengan pahitnya kopi hitam.
Bahan dasarnya terdiri dari tepung beras, gula merah,s serta ditambah taburan wijen di atasnya.
